LE SALINE DI MOZIA

Acque basse e isole incastonate nella Storia.
La colonia fenicia di Mozia era una delle più floride comunità del mondo antico. Il museo conserva testimonianze preziose. La statua di questo giovane – forse un auriga – è un capolavoro. Ma chi è? Cosa rappresenta? Sembra scolpito nel mistero…
La strada punica che collegava l’isola alla terraferma è ancora visibile sotto il pelo dell’acqua. Attraversa un ecosistema unico al mondo, abitato da piante, pesci, colonie di fenicotteri rosa.
L’Isola Lunga separa la laguna dal mare aperto. In origine era un insieme di altri isolotti, uniti dai depositi di sale, coltivato già dai Fenici.
Un paesaggio modellato dalla cultura del sale.

Qui mi sento come a casa!

Questo ambiente protetto fa da sfondo alla storia di Antonio, il “salinaio” dello Stagnone.
Vasche, canali, cumuli di cristalli bianchi. Sullo sfondo il grande mulino a vento: un gioiello di archeologia industriale che ha macinato montagne di sale.

Antonio è custode di una lavorazione millenaria. Mare, sole e vento sono gli unici ingredienti dei cristalli di sale marino integrale.
Stagione dopo stagione, la natura compie il miracolo. La mano dell’uomo accompagna la magia.
Le vasche sono collegate tra loro e comunicano con il mare aperto. All’inizio l’acqua vergine allaga le vasche evaporanti. Poi scorre nelle vasche salanti.
L’estate è il periodo di raccolta. Lo strato bianco compatto viene frantumato e diviso. Si “esce il sale”, come dice Antonio. A braccia, con le pale e i semplici attrezzi dei salinai.
Il sale marino integrale non è tutto uguale. Ci sono i Cristalli di Salina; e il Fior di Sale, che affiora per primo. Si realizzano anche prodotti cosmetici, saponi, creme idratanti.
Artigiani come Antonio sono BENI CULTURALI VIVENTI. Come il sale conservano tradizioni che danno sapore alla vita…
Questa è l’Italia della qualità!

Bene, ora è tempo di andare.
Ci aspettano altri paesi e altri paesaggi.

Venite in Sicilia, nella Riserva dello Stagnone di Marsala; ma non come turisti – mi raccomando – come ospiti!